Receitas deliciosas .
Tipo de Culinária: China
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Carnes
Rendimento: 5 porções
A cozinha do norte, também chamada de Peking, engloba as regiões de Shantung, Hopei e Honan. Cebola, alho e cebolinha estão presentes em muitos pratos, além de massas e grãos como o trigo, o milho e a soja. 

Peking, situada na província de Hopei, foi o centro gourmet da China durante o século XVII. A cidade imperial atraiu os principais cozinheiros da China, que trouxeram suas influências regionais. 

O norte da China também foi invadido por mongóis e muçulmanos, que trouxeram o costume de comer carne, principalmente a de carneiro. O prato mais famoso dessa região é o pato peking, que é assado em um forno especial e servido com as panquecas mandarim e um molho adocicado. 

O termo mandarim era usado antigamente por estrangeiros para designarem oficiais de alto escalão e acabou sendo usado para pratos refinados.

500 gr de carne de porco
4 unidade(s) de ovo
100 gr de shitake em tiras
50 gr de cebolinha verde
6 colher(es) (sopa) de óleo de soja Sadia 
4 colher(es) (chá) de shoyu
2 colher(es) (chá) de conhaque
1 colher(es) (chá) de óleo de gergelim torrado
quanto baste de sal